科研人员对吸烟者进行了实验,让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨,并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘(致癌物质的一种)含量。 测后发现,吸烟6小时后再吃个梨,人体血液内1-羟基芘含量会大量经尿液排出。如果不吃梨,1-羟基芘毒素只能排出很少量。调查数据还显示,吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃,在吃梨后会显著降低。 加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质——多酚,给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁,白鼠的尿液中就能排出大量1-羟基芘毒素,从而预防癌患。 因此,梨和加热过的梨汁,都有加速排出体内致癌物质的功能。在人们热衷于吃煎烤食品、快餐食品的今天,饭后吃一个梨不失为一种值得推荐的健康生活方式。 科学的饮食的确有助于降低肿瘤发病的几率。除了梨,建议人们多吃含蛋白质、矿物质、维生素丰富的食品,特别是应多吃新鲜的时令蔬菜,如菠菜、蒜苗等,还可多吃樱桃、猕猴桃、菠萝等水果。 （实习编辑：吴敏双）
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