玉米 主要营养成分 蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、类胡萝卜素、硒、镁、铁、磷等。 食疗效果 含有类胡萝卜素及叶黄素，可预防白内障；膳食纤维可改善便秘，预防肠炎、肠癌。镁含有抑制癌细胞蔓延发展的作用。硒可在体内与致癌物质结合，将致癌物排出体外。 医生的叮嘱 玉米买回来存放时，不要去除包裹的叶片，最好使用报纸把玉米包裹起来，放进冰箱储存，避免放在潮湿的地方，因为玉米一旦受潮，容易长出霉菌，产生黄曲霉素，可能增加致癌的几率。 营养师提醒 玉米叶容易积存农药，最好将外叶剥除，放入清水中充分清洗干净。 玉米不宜久放，放置过久，容易流失营养素和水分。 中医小偏方 取玉米心3根切碎，加入600毫升水一起煮，浓缩至一半即可，每日饮用3次，对于合并肾炎的肿瘤患者有益。 食物之间 玉米+土豆=淀粉含量过高 说明：玉米与土豆大量同食会使体内吸收太多的淀粉，经常大量食用，容易使体重增加，血糖上升。 玉米+可乐=干扰钙质吸收 说明：玉米与可乐均富含磷，两者若经常同食，可能摄取过多的磷，易干扰体内钙的吸收与储存。 土豆 主要营养成分 蛋白质、碳水化合物、维生素B1、维生素C，钾、钙、铁、锌、镁等。 食疗效果 土豆中的醌类物质会把致癌物质转变成水溶性物质，以利排出体外；酚类成分能抑制致癌物的活化，发挥抗癌作用；钾能帮助机体排泄过剩的水分，收缩肾脏血管，有利尿作用，适合浮肿、心脏病与手术后腹泻者食用。 医生的叮嘱 土豆含有极少量的毒性物质——龙葵素，适量食用不会对人体造成危害；但是未成熟、已发芽或表皮颜色变绿的土豆，龙葵素含量会高出正常的土豆4至5倍，过量食用就会引发中毒症状。 营养师提醒 新鲜土豆富含酚类物质，对于癌症具有抑制作用，将新鲜的土豆削皮榨汁饮用，效用最佳，只是口味令人较难接受。此外，土豆汁是极佳的制酸剂，可用于治疗消化不良。 中医小偏方 取土豆200克，番茄100克与榨菜40克，加入适量水一起煮汤，酌加调味品后饮用，有助于提高肿瘤患者的食欲。 食物之间 土豆+芋头=淀粉摄取过量 说明：土豆与芋头都是淀粉含量很高的根茎类食物，经常大量使用，容易摄取过多热量，使体重增加。糖尿病患者若两者同时食用，其中糖类含量太多，会使血糖上升。 土豆+食用醋=干扰体内淀粉分解 说明：土豆中的淀粉遇上食用醋中所含的醋酸，会干扰体内淀粉的分解，使淀粉在胃中滞留而发酵或腐败，大量食用会影响健康。推荐阅读：胸痛和胸闷或是早期肺癌症状911救援人员患癌小肠癌的早期症状和日常预防什么样的甲状腺结节是恶性的李雪健癌症好了吗
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