广东十万人中至少7人患胃癌 根据WHO的数据显示，我国是全球患胃癌的“重灾区”，全世界新发生100万的胃癌患者中，中国就占了50万摆布，胃癌的发病情况，南北方有所差异，北方高于南方，东三省是高发区，广东的发病率不低于十万分之七，东三省的发病率在十万分之二十五摆布。 胃癌的高发国—冰岛。蔬菜则以土豆为主，除了温室培养的少量蔬菜品种外，基本不产水果，而居民餐桌上的新鲜水果和蔬菜更是少得可怜，从而使维生素C摄取量比其他国家低很多。很多研究都证实，维生素C、E 可预防胃癌的发生。美国国家癌症研究所Taylor博士的研究表明，针对吸烟的男性，维生素C可降低约40%的胃癌风险，经常吃较多的水果能降低50%的风险。 缺乏维生素C 容易得胃癌 流行病学研究发现胃癌高发区的居民膳食中缺乏维生素C。新鲜蔬菜和水果，尤以绿叶蔬菜和柑桔富含维生素C，黄绿色蔬菜含较多维生素E。维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，维生素C可使亚硝酸还原为氧化氮，从而阻断胺的硝基反应。动物实验证明大剂量维生素C能直接抑制亚硝酰胺致胃癌过程。维生素E是一种重要的细胞内抗氧化剂，它抑制亚硝化的作用机理与维生素C相似。 然而。从而起到防癌作用。因而，国外有人曾提倡通过增加维生素C摄入量来降低癌症的发病率，尽管还需要寻找更有力的证据来验证此观点，但通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。胃癌高危人群不妨有意识多食用点上述食物，维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等。但不建议大家通过药物来补充维生素C因为任何药物都应在医生指导下服用，而不能自行服用。 需要提醒的尽管平时提倡大家多吃一些粗粮，此外。多摄入魔芋、大豆及其制品等富含膳食纤维的食物，但是每天的推荐剂量不要超过30克，因为曾有相关研究显示大剂量的膳食纤维不仅可能引起胃肠不适，还可影响到部分微量元素吸收，甚至与胃癌发病率有关，建议大家不要超量食用。 防胃癌 还可以怎么做呢？ 在生活中，可以按照以下的方法来预防胃癌： 1、对新鲜蔬菜及水果要经常食用。 2、牛奶及奶制品是日常所需品，要经常食用。 3、在每日饮食搭配中，增加食物中新鲜鱼、肉等蛋白质的含量。 4、经常食用大蒜，生姜可以抑菌抗癌。 5、根除胃内HP感染。对长期治疗无效的胃溃疡或大于2cm的胃息肉的患者均应及时手术治疗胃癌，萎缩性胃炎的患者应定期随访作胃镜检查，都具有一定的预防意义。 6、注意饮食卫生，避免多食过度刺激性饮食及熏制品。节制烟酒，定时饮食，防止暴饮暴食，以减少胃炎及胃溃疡的发生。 7、屏弃食物用盐腌或烟熏等deep方法保存，广泛应用冰冻保鲜储存法。 8、饮食要以清淡为主，减少高盐量食物，每天盐的摄取量控制在6g以下。推荐阅读：皮肤癌早期症状图片甲状腺癌患者手术后饮食宜忌要记清卵巢癌的早期症状输卵管癌的早期症状身上的小黑痣能抠吗
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