注意适量食用粗粮能防癌

大家应该都知道要多食用粗粮,粗粮含有很多身体需要的植物纤维,食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维可以促进肠道蠕动,缩短肠内容物通过的时间,减少致癌物被人体吸收的可能,尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素,其中硒是一种抗癌物质,能结合体内各种致癌物,通过消化道排出体外。  粗粮的食用时间和搭配也是需要注意的,并不是越多越好的,最好安排在晚餐时食用粗粮,正常人吃的频率以两天一次为宜,三高人士可一天两次。还可以选择粗细搭配食用,研究发现,饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。  从营养学上讲,与其单独吃玉米、小米、大豆,不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档,能起到营养互补的作用。还要注意的是粗粮不宜细做,不论哪种粗粮,都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如,小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。  粗粮对身体有益,但是不是越多越好,食用的时候要注意以上几点,才能发挥更好的作用,要注意食用的时间和次数,还不能一味的以为粗粮好,就只吃粗粮,要学会粗细搭配食用,可以用粗粮做一些粥类食用,更容易消化,也更容易吸收。

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