[原料] 海参500g，花椰菜1颗，蒜末1大匙 [调味料] 蚝油4大匙，盐1/2小匙，水150ml，太白粉水少许 [烹制方法] 1、花椰菜切成适当的大小，烫熟装盘。 2、锅里倒入一点油，爆香蒜末，加入海参拌炒。 3、放入蚝油、盐、水，试味道（自行斟酌），起锅前倒入太白粉水勾芡。 4、将海参及酱汁倒入铺好花椰菜的盘中。 [功效] 防癌抗癌 [美食科学堂] 花椰菜 有研究表明，花椰菜有预防前列腺癌、皮肤癌等效果。花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。它所含的多种维生素、纤维素、胡萝卜素、微量元素硒都对抗癌、防癌有益。 海参 海参含蛋白质，并含糖类，脂肪，钙，磷，铁。此外，还含有少量的碘。海参蛋白质中所含的氨基酸，为精氨酸、脱氨酸、组氨酸、赖氨酸。据有补虚损，理腰脚，利大小便。饮其汁止消渴，去黄疸，退水肿，对肿瘤患者有一定帮助。（实习编辑：王欢）
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