现代营养学研究则发现，猕猴桃果肉含有丰富的β胡萝卜素、维生素C、猕猴桃桃碱和各种有机酸等，其中维生素C是苹果的十倍以上，在体内外均可阻断胺和亚硝酸盐形成致癌物质亚硝胺，经常食用对消化道癌、胃癌有一定的防治效果，对辅治肝脾肿大、咽喉疼痛、慢性咳嗽等也有一定的作用。 食法推荐： 1.猕猴桃茶 材料：猕猴桃肉50克，冰糖20克，绿茶5克。 做法：冰糖加水300ml煮沸后把猕猴桃肉捣烂，与绿茶叶一同放入水中搅匀，隔渣饮用。注意要现做现服，糖尿病患者不要加糖。每日2~3次，可常服。 特点：适合肝脾肿大、尿道结石、消化不良，高血压、高血脂和癌症患者饮用。 2.猕猴桃苡仁粥 材料：猕猴桃40克，薏米100克，冰糖10克 做法：把猕猴桃去皮切成小丁，放在盘里;苡仁淘洗干净备用。把苡仁倒进盛有开水的砂锅里，用大火煮40分钟左右。放入冰糖，冰糖化后再把猕猴桃丁倒进去，搅拌均匀就可以出锅了。糖尿病人不要加冰糖。猕猴桃要后放，放的早会破坏它里面的一些营养物质。
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