一项新的研究表明，吃大量高热量食物的女性与患肥胖有关的癌症的风险可能略高，即使她们仍然很瘦。 这项研究包含 92,000 名美国女性，发现那些喜欢高热量、低营养的食物的人患癌症的风险比肥胖高 10%。这些食品包括加工食品如薯片、快餐和糖果。 恶性肿瘤包括乳腺癌、结肠癌、卵巢癌、肾癌和子宫内膜癌。肥胖被认为是这些疾病的许多危险因素之一。 高热量食物的倾向仅在正常体重的妇女中与癌症风险有关。 研究人员称这一发现为“意外”，有些出乎意料。在研究中，他们假设在肥胖女性中，高热量饮食和癌症之间的任何联系都是最强的。 但研究结果表明，仅仅保持苗条的身材不足以抑制肥胖相关癌症的风险，首席研究员辛西娅·汤姆森说。 “我认为，当我们说某些癌症与肥胖有关时，正常体重的人会想，‘所以我没事，’”汤姆森说，他是亚利桑那大学扎克曼公共卫生学院的教授。 但是，她补充说，瘦并不意味着你“新陈代谢健康”——比如正常的血糖、胆固醇和甘油三酯水平。 汤姆森和她的同事们推测，这种“代谢失调”可能在一定程度上解释了在这项研究中发现的更高的癌症风险。 “这可能是真的，”美国癌症协会营养流行病学战略主任 Marji McCullough 同意。 McCullough 没有参与这项研究，他也指出了另一种可能性。吃大量卡路里食物的人倾向于吃很少的“植物性食物”，包括水果、蔬菜、豆类和全谷物。 McCullough 说，这意味着它们在纤维、维生素和其他营养物质上的含量很低，可能有助于抑制某些癌症的风险。 高卡路里的食物有什么问题? 根据定义，相对于体重，它们含有大量的卡路里。 麦卡洛指出，这并不一定是坏事。“有些是健康的，”她说，“就像橄榄油和坚果。” 但许多高热量食物的营养成分相对较低。一般来说，加工食品 (薯片、饼干和准备的调料)、快餐(奶酪汉堡和披萨) 和糖果棒属于这一类。 麦卡洛指出了椒盐脆饼的例子。一个人可能会在感到满足之前吃上一大碗，相当于吃了很多卡路里，没有什么营养价值。 这项新发现的依据是超过 92,000 名年龄在 50 岁至 79 岁之间的女性。 当他们进入这项研究的时候，这些妇女详细地介绍了他们的饮食习惯。从那之后，汤姆森的团队计算了每个女性典型饮食的卡路里密度。 15 年来，只有不到 9600 名女性患上了与肥胖有关的癌症——通常是乳腺癌，其次是结肠癌。 虽然这项研究只发现了一个联系，但在那些喜欢高热量食物的女性中，患癌症的几率稍微高一些。 然而，当研究人员深入挖掘时，这种联系只在体重正常的女性中表现出来。 那些吃高热量食物的人(足够让他们进入前 40% 的人群)，患与肥胖有关的癌症的可能性要高出 12% 至 18%，而那些吃这些食物的女性则相对较少。 这是考虑到其他因素，包括年龄、整体健康、吸烟、饮酒和锻炼习惯。 但如果饮食质量很重要，为什么肥胖女性之间没有联系呢? McCullough 说，一种可能性是，体重超标对饮食本身的影响“不堪重负”。 汤姆森指出了另一种可能性: 体重正常的女性吃了大量高热量的食物，随着年龄的增长，体重增加的幅度可能更大。研究人员有一些关于体重增加的信息，但不是整个研究期间的信息。 根据麦卡洛的说法，不管原因是什么，底线是相当简单的。“就是要多吃植物性食物，”她说。 McCullough 指出，这是美国癌症协会和其他组织为了整体健康而建议的。 “这项研究支持我们一直在说的，”McCullough 说。“有很多理由吃植物性饮食，而不仅仅是控制体重。”
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