哈佛大学最新一项关于红肉与癌症的研究显示，充满红肉的饮食与得到癌症有关联，包括大肠癌与胰脏癌。 科学家在分析了1991年填写问卷的88000名妇女数据之后，用统计模式估计，经过过去20年的追踪，食用最多红肉的妇女，每1000名妇女就多出6.8起罹患乳癌病例。其他因素可能可解释红肉与乳癌之间的明显关联，研究人员无法排除这个可能性。 研究数据还显示，每天吃一份约85克猪、牛、羊等红肉，早逝风险会增加13%；每天食用一份经过加工的红肉制品，如香肠或培根，早逝风险增加20%。科学家怀疑红肉的蛋白质可加速细胞分裂与肿瘤生长，加工肉类含有的硝酸盐等化学物质，已被归为可能的致癌物。 因此，为降低患乳癌的风险，请广大女性尽量少吃牛排等红肉。
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