适合肿瘤病人的夏季养生“鲜拌菜”

1芦笋   富含纤维、多种氨基酸和矿物质。选购形状正直、笋尖花苞紧密、表皮鲜亮不萎缩、基部未老化手折即断的芦笋,最为柔软可口、细嫩鲜美。酱油淋芦笋、奶油扒芦笋、荷兰酱拌芦笋,都是极好的。   2穿心莲   碧绿的叶片宽阔肥厚,鲜嫩脆爽,非常可口,含有穿心莲酯这一成分,具有抗炎作用、味微苦,适宜夏季清热败火。也是配着酱油的鲜甜味儿即可。   3西瓜皮   其实不焯也可以。西瓜皮切条或切丝,自由式地拌上喜爱的酱汁,晶莹透绿,清热爽口,盈盈可握。   4秋葵   嫩果(荚)切开后,断面是整齐的五角星形,非常可爱。煮熟的秋葵,肉质柔嫩、润滑,因富含多糖物质而特有黏腻口感,并透着微微的甜。只要一点儿生抽蘸着,就足以激发出其独特的香味。 

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