研究表明：非淀粉类蔬菜中可能产生预防作用的，是许多不同种类的植物性食物成分，如膳食纤维、类胡萝卜素、叶酸、硒、硫代葡萄糖苷、吲哚、香豆素、叶绿素、类黄酮、植物雌激素等。其中，有一些成分是很强的抗氧化剂，它们可以消除自由基和活性氧分子、抵御氧化性损伤，从而起到防范癌症的积极作用。然而，这种作用可能都是通过不同成分的各种途径相互联合而产生的结果。 有限的证据表明： 含有槲皮素的食物（如苹果、茶和洋葱）能够预防肺癌； 类胡萝卜素是一种抗氧化剂，可以有效减少口腔细胞的损伤，后者可能是口腔癌的前体； 含有β胡萝卜素的和维生素C（存在于蔬菜、柑橘类和其他水果，以及马铃薯中）的食物可能能够预防食管癌； 含有番茄红素（存在于番茄以及西瓜、番石榴和杏等水果中）的食物可能能够预防前列腺癌； 含有维生素B6或维生素E的食物，能够预防前列腺癌和食管癌。（实习编辑：廖颖） 精彩推荐 抗癌饮食| 抗癌食物排行 如何自测| 教你从皮肤上看出癌症信号 中医治疗| “铁树一叶”能治癌?别迷信治癌偏方！ 西医治疗| 癌症晚期化疗有用吗？ 成功案例| 汪明荃与乳腺癌战争 点击查看更多肿瘤资讯精彩内容
扫描上面二维码在移动端打开阅读
