1、饮食不宜过咸：高盐饮食会使胃黏膜上皮细胞对致癌物，如对亚硝基化合物敏感性增加。 2、少吃烟熏食物，不吃霉变食品烟熏食品：特别是咸鱼，不仅含盐分高，而且还含有大量亚硝基化合物及多环烃类化合物，后者直接致癌，前者则可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物。霉变食物及粮食，特别是杂色曲霉菌污染，可能是致癌因素之一。 3、戒烟，少喝烈性酒：烟草本身含有致癌物，吸烟者比不吸烟者胃癌高发50％，饮烈性酒者比不饮酒者胃癌高发2～9倍，这主要与酒精破坏胃黏膜屏障有关。 4、改变不良饮食习惯：如吃饭过快、三餐进食不规律、喜烫食硬食、暴饮暴食等，都和胃癌有一定关系，应该引起注意。 5、多食新鲜水果、绿色蔬菜：水果、蔬菜中富含维生素C及A（β－胡萝卜素），能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，胡萝卜素的这种作用尤强。维生素E也有抑制致癌物和增强免疫力的作用。 6、适当增加蛋、奶、鲜鱼、鲜肉和豆制品的摄入量：这些食物有一定的胃黏膜保护作用，豆制品还有抑癌作用。 7、提倡食用大蒜和喝绿茶：我国有不少研究和调查证实，大蒜可降低胃内亚硝酸盐和霉菌的含量，并有抑制致癌物的作用。绿茶能阻断亚硝基化合物的形成。
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