饮食推荐:冬瓜减肥法 降脂治咳又抗癌

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冬瓜减肥法   来杯沁凉的冬瓜茶,消暑又解渴。冬瓜,热量极低且富含水份,能够利尿解毒,还有消水肿与减肥效果,是相当受欢迎的减肥蔬果。   但一般人料理冬瓜往往会去皮刨籽,无意间捨弃重要的营养成分。其实,冬瓜整颗都能吃,籽和皮的营养价值甚至比瓜肉还高!   冬瓜皮可以帮助利尿并缓解咳嗽,冬瓜籽则能清热化痰、润肤美容,更是防癌抗癌的重要食材。建议料理时将整颗冬瓜都下锅熬煮,营养价值最高。   1.冬瓜肉    烹煮方式多样,清炒、红烧或熬汤皆宜。冬瓜的膳食纤维含量高达0.7%,可以调理血糖、血脂,并降低胆固醇。内含的丙醇二酸则能抑制醣类转化为脂肪,对于高血压防治与减肥很有效果。   2.冬瓜皮:   洗乾净后加水煮沸饮用,可以解渴利尿,并有缓解咳嗽的效果。但不建议患有肾病或体虚的人大量饮用。   3.冬瓜籽:   营养价值极高,直接食用或加水煮沸饮用皆可。不仅能够清热化痰,内含的植物油与不饱和脂肪酸可以润肤美容,丰富的维生素B1与矿物质硒则有防癌抗癌的效果。另外,将冬瓜籽捣碎后加入适量红糖,以开水冲服也能治咳。   冬瓜不仅能够止咳化痰,还能排除身体多余的水分并抑制脂肪生成,可说是减肥圣品。然而,冬瓜性凉,不建议体虚或者容易腹泻的人大量食用。料理时也要避免过度调味,以免超量摄取人工添加物,反倒伤害健康。   冬瓜减肥汤的做法   陈皮冬瓜汤   材料:主料:冬瓜250克   辅料:鲜香菇50可,陈皮25克   调料:盐3克,白砂糖3克,姜2克,味精2克,香油5克   做法:   1.冬瓜去皮切成马蹄形,在沸水中稍煮,捞出浸冷沥干。   2.陈皮浸软,除去果皮瓤。   3.冬菇去蒂浸软洗净。   4.用瓷锅盛冬菇、冬瓜、陈皮、姜片,将素上汤煮沸倒入锅内,盖上盖子,放入蒸笼蒸约1小时,再加入精盐、香油调味,即可出锅。   姜丝陈皮冬瓜汤   材料:排骨300公克,冬瓜400公克,姜丝15公克,陈皮15公克,水1200㏄,盐1/2小匙,鸡粉少许   做法:   1.排骨洗净放入滚沸水中汆烫约3分钟后,捞起沖洗备用。   2.冬瓜洗净沥干水份,先去籽,再连皮切块状备用。   3.取汤锅,加入水和作法1的排骨先以大火煮至滚沸,再改以小火续煮30分钟后,再加入作法2的冬瓜块、姜丝和陈皮再次煮至滚沸后,续改以小火煮30分钟,再加入调味料拌匀即可。   清水冬瓜汤   材料:冬瓜,葱花,姜米,盐   做法:   1.冬瓜洗净切片备用。   2.姜米和葱花入冷水烧开,放入冬瓜片,大火烧开,转小火焖煮2分钟。   3.调入食盐,撒上葱花,即可出锅。    冬瓜海带汤   做法:   1:将冬瓜去皮切块然后洗净。   2:海带用水泡40分钟左右,   3:锅中底油,油热倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。   4:为了多做点汤喝,所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7,8分钟然后加盐就可以起锅了,咸淡自己要控制好。 (实习编辑:吴敏双)

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