这种饮食防癌的机理也已经解明，主要是： (一)饮食改变细胞中的钠钾比值。食物中若钠多钾少，表示比值高，容易罹癌；钠少钾多则比值低，细胞容易重生，也可预防癌症上身。通常植物性食物的含钾量高。 (二)饮食可以中和食物中的致癌因子。一般认为，维他命C、E都有这些作用。 (三)将癌前病灶导向良性化。特别是维他命A功效较好，但c、E以食物较佳，不要光吃药丸。 (四)可以延缓癌细胞恶化。以矿物质硒功效较好。 （实习编辑：吴敏双） 扫描上面二维码在移动端打开阅读
