癌症是导致中国人死亡的主要原因之一。世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）发布的新数据显示，2020年中国约有300万人因癌症而死亡，占到了所有死亡人数的1/4左右。而且随着人口老龄化，以及不健康生活方式的增多，癌症导致的死亡人数预计在未来几十年会大幅增加。
在导致中国人癌症死亡的诸多因素中，很多是可改变的因素。知名期刊《柳叶刀-全球健康》（LancetGlobalHealth）曾发表一项研究，对导致中国人癌症死亡的风险因素进行了分析。
结果显示，中国20岁或以上成年人中，45.2%的癌症死亡可归因于5大类、23种可改变的风险因素，包括4种行为因素、7种饮食因素、2种代谢因素、2种环境因素和8种传染因素。其中51.2%的男性癌症死亡和34.9%的女性癌症死亡，与这些可改变的风险因素有关。
行为因素
行为因素主要包括吸烟、二手烟、饮酒和缺乏身体活动。
吸烟，包括普通卷烟、雪茄、小雪茄、水烟和无烟烟草等，均与多种癌症死亡风险升高相关。通常，吸烟的危害会随着烟龄和数量的增加而逐渐加重。吸烟与肺癌、口腔癌、咽癌、食道癌、胃癌、结直肠癌、肝癌、胰腺癌、喉癌、宫颈癌、肾癌、膀胱癌和急性髓系白血病等多种类型癌症死亡风险升高相关。二手烟可增加不吸烟者患肺癌风险。
任何年龄戒烟都对健康有益。戒烟不仅可降低十多种癌症死亡风险，还能带来多种健康益处。有研究发现，相比于继续吸烟的人，成功戒烟的人可增加多达10年的预期寿命，并在戒烟后的10-15年后，将患肺癌的风险降低一半。对于癌症生存者而言，戒烟也与延长生存期、改善生活质量相关。
饮酒与口腔癌、咽癌、食管癌（仅鳞状细胞癌）、结直肠癌、肝癌、喉癌和女性乳腺癌死亡风险升高相关。即使少量饮酒也对健康无益。有研究发现，估计全球2020年所有新发癌症病例中有4.1%（74.13万例）与饮酒有关。其中，男性病例占四分之三以上（76.7%）。
缺乏身体活动，与多种类型癌症死亡风险升高相关。研究表明，运动可以降低结肠癌、乳腺癌、肾癌、子宫内膜癌、膀胱癌、食管癌、胃癌和肺癌风险。运动还有助于预防超重和肥胖的发生，保持健康体重，从而有助于预防与超重和肥胖相关癌症的发生和死亡。相反，越来越多的证据表明，久坐可能会增加多种癌症风险，包括结肠癌、子宫内膜癌和肺癌风险。
饮食因素
饮食因素主要包括水果食用量低、蔬菜食用量低、膳食纤维摄入量低、红肉食用量高、膳食钙摄入不足、加工肉类食用量高和腌制蔬菜食用量高。
水果食用量低与口腔癌、咽癌、喉癌和肺癌死亡风险升高相关；低蔬菜食用量可增加口腔癌、咽癌和喉癌死亡风险。
红肉食用量高、膳食钙摄入不足和加工肉类食用量高，均会增加结直肠癌死亡风险。此外，经常食用加工肉类还可能会增加非贲门胃癌死亡风险。腌制蔬菜则主要与胃癌死亡风险升高相关。
遵循健康的饮食模式，有助于预防癌症的发生和死亡。健康的饮食模式包括，经常食用营养含量高，有助于达到和维持健康体重的食物；多吃蔬菜，如深绿色、红色和橙色蔬菜，以及富含膳食纤维的豆类（豆类和豌豆）；多吃水果，特别是各种颜色的完整水果；增加全谷物摄入量；以及限制红肉和加工肉类、加糖饮料、超加工食品。
