Cell Metablol：膳食干预策略或有望减缓炎症和自身免疫性疾病的发生和进展

近日，一项刊登在国际杂志Cell Metablolism上的研究报告中，来自美国文安德尔研究所等机构的科学家们通过研究发现，明显降低饮食中甲硫氨酸的水平或能有效减缓高风险个体炎症和自身免疫性障碍的发生和进展，比如多发性硬化症等。机体中的很多细胞都会产生甲硫氨酸，而负责对诸如病原体等威胁产生反应的免疫细胞则不会产生甲硫氨酸，相反，刺激特定细胞类型（比如T细胞）的甲硫氨酸必须通过食物摄入来获取，尽管甲硫氨酸存在于多种食物中，但诸如肉类和鸡蛋等动物性产品含有较高水平的甲硫氨酸。研究者Russell Jones表示，甲硫氨酸对于健康的免疫系统至关重要，本文研究结果表明，对于易于患炎症和自身免疫性障碍（诸如多发性硬化症）等个体而言，减少甲硫氨酸的摄入实际上能够减缓诱发疾病的免疫细胞的活性，并给患者带来较好的预后；相关研究结果或为后期科学家们开发新型膳食干预措施来治疗这些疾病提供新的思路和希望。图片来源：Lars Fugger, et al. Cell, doi:10.1016/j.cell.2020.03.007
（责任编辑：xsq）